Norvège
Carte d’identité
NORVÈGE
- Europe du Nord
- Capitale : Oslo
- Superficie : 385 207 km²
- Nombre d’habitants : 5 millions
- Pays le moins densément peuplé d’Europe (14 hab./km²)
- Langue officielle : norvégien
Atout santé
Les Norvégiens l’appellent le Skrei, chez nous on parle de cabillaud ou de morue (quand il est séché-salé). Comme tous les poissons, il est riche en acides gras poly-insaturés, en particulier en oméga-3, favorisant le bon fonctionnement des systèmes immunitaire, circulatoire et hormonal. La consommation d’au moins 35 g de poisson par jour pourrait réduire de 40 % le risque d’infarctus du myocarde et d’accidents cardiaques graves. Le cabillaud est également l’un des poissons dont la chair est la moins riche en matières grasses.
Tradition
Le peuple norvégien est plein de civisme : le respect des règles est une vertu nationale… les vélos ne sont pas attachés, les maisons pas fermées à clé ! Il est particulièrement soucieux du développement durable et adopte une vie saine (ski, vélo, sauna…) souvent en communion avec la nature.
SKREI RÔTI AUX HERBES ET À LA MOUTARDE
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de cabillaud
- 8 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)
- Coupez le cabillaud en portions
- Disposez-les dans un plat légèrement huilé
- Recouvrez-les de moutarde puis de votre mélange de chapelure, persil, basilic et huile d’olive légèrement salé
- Coupez les tomates cerises en deux
- Recouvrez-les du même mélange de chapelure
- Enfournez pendant 15 minutes
- Servez avec un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive (ou une ratatouille)
